- Inspired by Claire -: Baptême de la rose des Demoiselles

Il y a deux semaines se déroulait au château Larrivet Haut Brion, le baptême de la rose des Demoiselles.

Journée placée sous le signe de la féminité, de la beauté et des roses.

Le baptême de la rose des Demoiselles

Concept crée il y a deux ans par Emilie Gervoson, fille des propriétaires du château Larrivet Haut Brion, cette cinquième Oenofolie fut organisée pour nous présenter la nouvelle venue de la famille:
la rose des Demoiselles.

Cette rose délicate fut créée exceptionnellement par la maison Meilland avec le concours du rosiériste Jean-Pierre Guillot pour les demoiselles Gervoson.

Elle constituera ainsi la première rose de la roseraie du parc du château, qui s'aggrandira d'années en années avec la plantation tous les ans d'une nouvelle espèce.

Une salle de réception du château

Le cocktail et le repas furent réalisés de main de maître par le chef Christophe Girardot
(ancien chef du restaurant étoilé La Table de Montesquieu à la Brède).

Dans le décor enchanteur du jardin, le cocktail inventif et tout en finesse fut composé de rouges à lèvre à la tomate ou encore de sucettes de foie gras aux fruits de la passion.

Cocktail sous le signe de la féminité

S'ensuivit le repas, tout aussi raffiné, avec du turbot sauvage, une merveille feuilletée aux herbes et une mousseline de fenouil.

Turbot sauvage au pain blanc
Mousseline et Merveille

Puis pour terminer, le dessert "au nom de la rose" composée d'une panna cotta à la rose et amande, d'un macaron abricot-rose ainsi que d'un sorbet à la rose et copeaux de chocolat au lait.